ÜNLÜ GURME VEDAT MİLOR’UN LAHMACUN ÖNERİSİ: “İRFAN USTA ÖNE ÇIKIYOR”
Altı farklı lahmacun tadımı yapan Milor, İrfan Usta’nın kuzu etinden yaptığı lahmacunun fark yarattığını belirtti. Tadım sırasında farklı mekânların sunduğu çeşitleri karşılaştıran Milor, her birinin inceliklerini not ederek, sonuçta İrfan Usta’nın lahmacununun öne çıktığını vurguladı.
Önemli lezzet duraklarından İrfan Usta’daki lahmacun tadımı için kuzu etindeki lezzeti işaret ederek, beğenisini şu şekilde dile getirdi. “İrfan Usta’nın kendine özgü bir stili var. Lahmacunları son derece ince yapıyor. Vegan, etsiz ve sebzeli seçenekleri de mevcut. Daha önce vegan lahmacun denememiştim. Sarımsaklı ve klasik seçenekler de var. Lezzetli bir lahmacun için iki şey çok önemli: hamuru ve harcı. Hamuru kıtır kıtır ve incecik, çok başarılı. Harca gelince, ben biraz daha yağlı tercih ederim; fakat klasik olanı da gayet lezzetli. İrfan Usta’nın lahmacunlarında kuzu etinin lezzetini alıyorsunuz.”
Milor, tadım notlarına ayrıca servis biçimi, taze malzeme kullanımı ve mekanın sunduğu bütünleyici lezzetler hakkında da kısa değerlendirmeler ekledi; örneğin yanında gelen limon, maydanoz ve taze soğanın dengesi ile lahmacunun ağırlığı ve aromalarının nasıl öne çıktığına dikkat çekti. Farklı damak zevklerine hitap eden alternatiflerin bulunmasına da değinen Milor, İrfan Usta’yı özellikle kuzu etinin verdiği karakteristik tat ve incecik, kıtır hamuruyla öne çıkan bir seçenek olarak tavsiye etti. Tadımı denemek isteyenlere, lahmacunu sıcak servis edildiği anda tüketmelerini ve eşlik edecek içecek seçimini de hafif tutmalarını önerdi.
